La Collecte du lait
Assurée chaque jour par nos chauffeurs auprès de nos éleveurs
Nos Terroirs
Jura, signifie en celte « forêt de montagne », et ceci caractérise ce massif. Entre lacs et forêts, (où poussent les épicéas utilisés pour réaliser les planches d’affinage), d’abondantes pâtures apportent l’herbe nécessaire aux vaches pour produire le lait de nos fromages.
Nos Exploitations
Elles valorisent ce terroir herbagé avec des races locales comme la Montbéliarde ou la Simmental.
Avec l’importance des ressources naturelles de la région et l’engagement dans les AOP, nos exploitations ont su conserver des pratiques extensives.
La biodiversité est également au cœur du raisonnement de ces pratiques et elle est mesurée par la démarche BiodivAOP.